Может ли ООО работать без директора, если есть единственный участник?

После ухода руководителя единственный собственник может рассчитывать вести дела самостоятельно либо через доверенное лицо. Какие исполнительные полномочия при этом нужно оформить? Можно ли выбрать управляющую организацию вместо нового директора и заменяет ли доверенность формирование органа управления?